《食品添加剂应用技术》是食品质量与安全控制、食品检验检测技术（原食品营养与检测）、食品智能加工技术（原食品加工技术）等专业课程之一，是一门研究食品添加剂性质以及其在食品工业中的应用的学科，其技术性、应用性和实践性很强，和《食品理化检测》、《食品安全控制技术》、《食品标准与法规》、《食品加工技术》、《功能性食品开发》等课程密不可分。其开设目旨在培养学生具备科学选用食品添加剂的能力，提高食品添加剂在应用中安全性，学会有效控制食品的安全，解决一定的实际问题，提升学生职业素养。在食品生产加工、分析检验、质量管理和营销服务等工作过程的核心岗位如食品加工工、食品检验工、食品安全管理员、食品品控员、食品营销人员等均涉及《食品添加剂应用技术》相关的知识和技能，在课程体系中具有非常重要的地位。 课程总学时64个学时，4学分。教学内容以工作过程为载体划分为5个项目，构建为15个工作任务，以安全使用、防腐保鲜、改善色香味、改善结构、加工助剂为主要内容，突出知识的适用性和实用性。